瓦岱勒欧洲酒店管理详解

1981年成立的vatel international business school瓦岱勒旅游酒店管理商学院，现已成为全球最大的酒店与旅游管理教育集团和法国最为杰出的酒店与旅游管理类专业商学院。过去的35年中，vatel瓦岱勒首创vatel模式，始终致力于培养酒店与旅游管理方面的专业人才，并通过延展性与职业化课程，帮助毕业生适应来自不同行业的需求，拓宽就业渠道。荣获该年度ifop评比欧洲酒店与管理学院毕业生就业率第一名。在ifop酒店职业经理人调查中，成为欧洲最佳酒店管理学院。全球最大的酒店与旅游管理教育集团，和欧洲杰出酒店管理商学院。

校区成立时间：

1981年，学校成立并开设第一个校区：vatel paris（瓦岱勒巴黎校区）。

1989年，学校开设第二个校区：vatel nîmes（瓦岱勒尼姆校区）。

1994年，学校开设第三个校区：vatel boreaux（瓦岱勒波尔多校区）。

教育模式：

1.理论课程与实践课程相结合的教育模式，无论是本科还是mba，学生们在接受理论课程的同时，都需要通过实践和实习，理解所在的行业。通过vatel瓦岱勒自营的四星级酒店、高档法式餐厅、休闲咖啡厅等产业，在校生们有机会在酒店行业的各个岗位体验和实践。

2.法式文化更是vatel瓦岱勒模式的重要一环，法国作为全球第一大旅游目的地，作为全球奢华酒店数量最多、历史最悠久、米其林餐厅数量最多、名声最响亮的国家，其独特的法式经营理念与堪称艺术的接待服务，深深植根于瓦岱勒教育模式之中，也为学生们培养出别具一格的贵族气质。

3.要知道，国外的“酒店管理”和国内大学开设的“酒店管理”可是有着天壤之别，欧洲的酒店管理专业十分重视学生的实践能力，一般都是半年理论加半年实习的课程设置，学生至少有两次海外实习的机会。至于具体的课程内容和实习安排，我们不妨参考一下瓦岱勒际酒店管理学校的课程设置吧！

本科阶段安排：

1.文凭：本科学位，国家二级文凭（由法国劳工与经济部注册颁发），可在中国教育部认证。

2.学分：180个欧洲学分（180 ects）。

3.学制：三年制bac+3（法国的本科均为三年制）。

4.目标：向学生提供包含国际化环境、完整的酒店与旅游管理知识体系，为学生进入职场并承担管理职责做好知识及心理状态的储备工作。

第一年课程安排：

1.共计60 ects（60个学分）。

2.学生将在学习商科与通用管理类的基础知识，同时也将开始学习酒店行业的专业知识。

3.第一学期结束后，学生将了解餐饮管理、烹饪技术、宴会管理等专业内容，并获得解决突发问题的能力和经验。

4.第二学期学生将在就读校区所在国完成一个带薪实习。

semester 1 - acaemic 第一学期理论课程：

management 管理学基础 

marketing 市场营销 

human resources 人力资源

computer sciences 计算机技术 

company economics 企业经济 

professional culture 专业文化 

self image 个人形象 

hygiene an safety 卫生与安全 

nutrition 营养学 

wine vintages 红酒文化 

f&b environment 餐饮环境

hospitality inustry environment 服务业环境 

hotel visits 酒店参访

foreign language i 外语 i （英语） 

foreign language ii 外语ii（法语）

porfessional practises 专业实践

（学校提供对外营业的四星级酒店用于实践）

semester 2 - internship 第二学期基础实习：

operational internship in a company 

企业实习（运营岗位，非管理岗位）

uration : 4/5 months 时间：4-5个月

stipen for reference only:（参考薪资）

in france : € 500+ net per month, full boar 

（法国: 500+欧元每月，提供食宿）

in switzerlan : chf 2200.- gross per month

（瑞士：2200瑞士法郎每月）

第二年课程安排：

1.60 ects（60个学分）

2.本科第二年的第一学期，学生们将继续加强理论知识，和进一步提高管理能力。在实践课程中，他们将有机会管理低年级的学生，并同时接受高年级学生的管理。学生将在这样的训练中进一步获得信心和技能。

3.第二学期学生完成第二个带薪实习。对于二年级学生的实习，学校积极鼓励学生去欧洲其他国家实习并帮助学生找到合适的实习岗位。注：瓦岱勒在全球有3000多合作酒店和企业。

semester 1 - acaemic 第一学期理论课程

management 管理学基础 

marketing 市场营销 

human resources 人力资源

computer sciences 计算机技术 

legal culture 法律文化

economy of tourism 旅游经济

economic environment 经济环境

current events in the hospitality inustry 酒店大事件分析

nutrition 营养学

worlwie wine vintages 全球红酒文化

foreign language i 外语 i （英语） 

foreign language ii 外语ii（法语）

bachelor year 1 internship report 第一学年实习报告

porfessional practises专业实践 （学校提供对外营业的四星级酒店用于实践）

semester 2 - internship 第二学期基础实习

operational internship in a company, in europe or in a foreign country 

在欧洲或其他国家的企业实习（运营职位）

uration : 4/5 months 时间：4-5个月

stipen for reference only*: 参考薪资

in europe : € 500+ net per month, full boar 

欧盟国家: 500+欧元每月，提供食宿。

in switzerlan : chf 2200.- gross per month 瑞士：2200瑞士法郎每月。

第三年课程安排：

1.60 ects（60个学分）

2.学生将获得进入酒店与旅游管理行业所需的所有基本知识和技能，并将做好成为团队管理者的准备。

3.这一年中，学生将提高他们的分析能力，并学习提出策略和作出决策。

4.最后，学生将在国外完成第三个带薪实习，这最后一个实习是管理岗位而非基层岗位。和二年级一样，学校将积极帮助学生找到合适的实习酒店和岗位。注：瓦岱勒在全球有3000多合作酒店和企业。

semester 1 - acaemic 第一学期理论课程

introuction to cost control 成本管理概论

marketing 市场营销 

human resources 人力资源

taxation 税收管理

computer sciences 计算机技术 

career project 职业发展项目

multicultural management 跨文化管理

hospitality sales 酒店销售

wine, beer an spirits 红酒、啤酒与烈酒

geopolitic 地域政治学

tourism an travelling 旅游业与旅行

negociation 谈判学

foreign language i 外语 i （英语） 

foreign language ii 外语ii（法语）

bachelor year 2 internship report 第二学年实习报告

managerial experience 管理经验

（专业实践，学校提供对外营业的四星级酒店用于实践）

semester 2 - internship 第二学期高层实习

operational or aministrative internship in a company, globally 在全球范围内的企业实习（运营职位或管理职务）

uration : 5/6 months 时间：5-6个月

stipen for reference only：参考薪资

in europe : € 500+ net per month, full boar 欧盟国家: 500+欧元每月，提供食宿。

in switzerlan : chf 2200.- gross per month 瑞士：2200瑞士法郎每月。

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