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在法国，聚会上少不了葡萄酒，那你就一定需要知道了，除了普罗旺斯，波尔多和勃艮第这三个产区，各自有何特色？粉红葡萄酒和红葡萄酒究竟有什么差别？与法国旧世界的酒相比，新世界的葡萄酒又是什么样子？ 法国人为葡萄酒骄傲，亦尊重葡萄的生长与酿造。在日常生活中，他们离不开葡萄酒，并称“没有葡萄酒的一天，就是没有阳光的一天。”你需要了解，并有自己的想法体会，才能快速找到话题和小伙伴们聊起来。
在国外，没有侍酒师的餐厅该怎么选酒？
首先看和谁一起吃，如果和女友一起不建议选重单宁深色的葡萄酒，可能一餐饭结束，彼此的牙齿，嘴唇都被会出现“变色”。其次可以听餐厅的老板，通常餐厅老板对于自己的食物和酒有一定了解。还要看吃什么，基本的原则是白肉配白酒，红肉配红酒。如果需要通过看酒单来选酒，就需要对葡萄酒有一定的知识储备
产区的不同
是世界上最精彩的黑皮诺红葡萄酒与霞多丽白葡萄酒的产区之一。它位于法国东边的内陆，介于温带海洋性气候与大陆气候之间，冬季寒冷干燥，春季常有霜降，夏秋两季较为温和。
勃艮第的气候能够维持葡萄酒的均衡感。当地的葡萄酒大多采用单一葡萄品种酿造，很少混合不同的品种。至于葡萄品种，这里的红葡萄以黑皮诺为主，白葡萄以霞多丽为主。而波尔多则是全世界最著名的葡萄酒产区。位处法国西南部，温带海洋性气候，受墨西哥湾暖流影响。
波尔多以产红葡萄酒为主，白葡萄酒仅占七分之一。在波尔多，梅洛的种植面积最大。当地酿酒喜欢用几个品种混酿，因为这里的天气多变，依赖单一品种存在风险。
勃艮第瓶几乎都用绿色瓶子。瓶身偏圆且重，瓶肩略窄，拥有流线的斜肩。勃艮第瓶很适合封装香味浓郁的葡萄酒，如黑皮诺和霞多丽。
是不是陈年老酒更需要醒酒？
并不是。其实有的时候，越老的酒越经不起换瓶醒酒的过程，而一些清新小酒也不需要醒酒。
醒酒的目的是软化酒中的单宁，使酒的口感变得柔和，就如同将葡萄酒从睡梦中唤醒。
通常，红酒需要30分钟的醒酒时间。但年份太新，单宁较重的酒，则需要1-2小时；而老酒大多只需要换瓶除渣即可享用。白葡萄酒通常无需醒酒。
新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒的区别？
葡萄酒的魅力在于丰富多元，新世界的葡萄酒好像热情直接的姑娘，而旧世界的葡萄酒像是古典内敛的姑娘，都能酿出佳酿。搭配不同的菜系、心情可以选择不一样的葡萄酒。
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赵淼
