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对于中国人来说,春节的年夜饭是一年到头里最重要的一顿饭,对于韩国人也是如此,农历年同样是韩国重要的年节之一,那么他们过春节的时候吃些什么呢?
一、年糕汤
年糕汤是年夜必备,韩国人在农历年节吃了这碗汤,象征着财源滚滚来!年糕汤做起来也很简单,大部分家庭用牛肉汤打底,加入年糕煮就可以。韩国年糕是白色,有干净、纯洁的象征,象征着新的一年,干干净净、清清溜溜,毫无烦恼拥抱新的一年!而且,年糕圆润润泽不用“盘”,切成片的形状,就像铜钱,象征“财源滚滚”就是从此而来。
二、岁酒
俗话说“无酒不成宴席,无色路上人稀”,过年喜庆时节,哪有不喝酒的。韩国人也一样,而且也特别爱喝。大年初一起来,就像我们吃饺子放鞭炮一样,韩国人初一早上会喝一杯酒,称为“岁酒”,意味着全年有福气,财运滚滚来。岁酒一般从小辈开始,小辈喝完长辈喝。韩国过年的岁酒,通常是清酒,以自家酿造居多。
三、炖排骨
炖排骨,是韩国过年大菜,几乎家家户户都准备,而且,这个排骨是“牛排骨”。在我们印象里,像排骨这类的菜肴,食材以猪为主;而在韩国,则采用韩牛。韩牛的贵,举世闻名,但是到了春节,最贵也要炖上一锅,还要加上胡萝卜、栗子等等佐料,所以,韩式炖排骨的味道,对于我们来说有点古怪,因为这道“年菜”以甜口为主。
四、煎饼
韩式煎饼大家应该不陌生,一般韩餐餐厅里,都有泡菜煎饼,或者海鲜煎饼。而煎饼,真的只有这两种吗?到了春节,各家各户的韩式煎饼就开始井喷,通常有南瓜煎、韭菜煎、香菇煎、茄子煎……也就是说,加入什么就是什么,加入肉馅的就是肉饼煎了。春节的韩式煎饼,就很像我们春节饺子,各家各户馅面不同,算得上最普及、最日常的美食了。
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