香港有哪些美食！

菠萝包

菠萝面包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店（面包店）都有售卖菠萝面包，不少茶餐厅与冰室亦有供应，一般作为早餐或下午茶的点心。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。菠萝面包的售价一般会比其他有馅料的面包便宜，但味道又较没有馅料的餐包丰富，所以深受香港人欢迎。除了香港外，在南中国地区亦甚为普遍。

炒蛋治

从字面看来，炒蛋治一点也不吸引。毕竟，它充其量不过就是两片白面包里夹着炒蛋。没甚么了不起对吧?但是这样就小看了聪明的香港厨师，她们把平凡无奇的蛋变成香滑、层次交迭的暖胃佳肴。招牌炒蛋多士松软美味，洋溢着香浓的蛋味，清宜而不油腻。

港式蛋挞

蛋挞为香港受英国殖民地时代洋泾滨饮食文化影响之产物，现已成为香港面包糕饼店内必备的小吃。六十至八十年代多数茶餐厅兼营面包西饼，故蛋挞亦为港式茶餐厅内流行小食。九十年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞，其它茶餐厅则从面包工场订购蛋挞售买。香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

酥皮蛋挞外皮层层叠，层次分明，咬起来十分松化，但其制作工序十分繁琐，需要将水皮（水、糖、鸡蛋、面粉）和油皮（猪油、牛油、奶粉、面粉制作）不断折叠，做好的挞皮能达到192层。而牛油蛋挞外皮较平滑，口感像曲奇，有着很浓的牛油香味。牛油蛋挞整体也比酥皮蛋挞更加香滑，但亦比酥皮蛋挞更容易腻。

辣鱼蛋

据02年8月8日《苹果日报》报道， 香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。辣鱼蛋是是香港知名小吃，将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。当时街边面档价廉,为减成本,便用潮州白鱼蛋的下栏,或不太新鲜的鱼肉,沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎,成为香港街头小食的台柱。

碗仔翅

碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。虽然被上流社会视为垃圾食品，但这碗仔翅确实鲜美爽滑，因此大受欢迎。

如今，由于鱼翅的价格年年高涨，正宗的以鱼翅为原料的碗仔翅已难见到了，现在都是以粉丝作为代替。为了保持碗仔翅的鲜美口感，商家往往会在汤底上下足了功夫。一般采用精心熬制的鲜浓鸡汤打底，加入爽滑的粉丝、脆嫩的木耳和冬菇，再加上滑嫩的肉丝，讲究些的甚至会加入火腿和猪皮来提味，不得不说现在的碗仔翅入口鲜甜，仍然十分美味。

飞机榄

甘草榄又称飞机榄，最先出现于广州，之后来到香港。甘草榄形如橄榄，用盐及甘草等药材腌制造而成，甘草味浓，酸中带甜，不易变坏，而且甘草有止咳、润喉等功效，颇受街坊欢迎。在1950年代至1970年代，甘草榄的流动小贩斜背着榄型的容器，在民居街上沿途叫卖。

老香港人定会知道飞机榄是怎样卖法的，从前的香港是没有现在的高楼大厦，大家住在四、五层高的唐楼，每层都有一个大露台。街上叫卖飞机榄， 楼上的人就跑到露台掷钱交易，那卖的就会不慌不忙用旧报纸包好辣榄，顺手一扔，那辣榄就会准确无误地飞到你的手上。吸引小孩子的，除了美味的飞机榄本身，还有生意人的这一手绝活。

酸木瓜

酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街边的推车仔档可以买到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，卖过两日的就弃掉，以保留蔬菜的鲜甜味。

鱼肉烧卖王

鱼肉烧卖王，香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖，外皮也是特制成金黄颜色的，特点是入口特别弹牙，豉油汁香甜，是新界著名的特色美食。鱼肉烧卖王门前总是拍着长长的队伍，更有传闻说，明星也十分喜爱这道特色美食呢。

猪皮萝卜

猪皮萝卜是香港传统街头小吃之一，以猪皮与萝卜炖制而成，猪皮爽口，萝卜鲜嫩，靓靓的猪皮软硬适中。萝卜嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘制麻辣酱更惹味。

糖葱饼

说到香港最有名的小吃，历史久远的糖葱饼毫无疑问地列入在内。糖葱饼又名糖葱薄饼、钱葱薄饼，流行于广东潮汕和福建地区，后来流传至香港、台湾等地，至今已有80年历史。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。使用类似春卷的白面皮，卷了糖葱和一些馅料，甜的有椰丝、芝麻及麦芽糖等，咸的有菜脯、芫荽、葱、蒜等，入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全，食欲大振。

老婆饼

老婆饼是香港著名的地道小吃,因其饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，并用一段美好爱情的传说而广受港人的欢迎。老婆饼呈圆形,表面是一层酥皮,里面则是冬瓜蓉,外面香脆,馅料香滑而不腻,新鲜出炉更佳。“老婆饼”如今已成了香港的著名点心，也成了港剧中老公哄老婆的“必杀技”。

渣咋

香港有吃宵夜文化，吃宵夜时常会吃「糖水」。糖水的种类有很多种，其中一种传统，却又不断变化的糖水，就是「渣咋」。渣咋最初由澳门传入香港，据说名字源自葡文，是以前驻守在澳门的兵房，把各种豆类煮成一煲糖水作为午餐，从而发明的。“渣咋”是指豆子很多，在一起唧唧喳喳的很热闹的意思。

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