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你吃过“加拿大菜“嘛？

吴迪

2021-10-12 10:23:31

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让我们来看看加拿大当地美食有哪些～

众所周知，加拿大是一个多元文化的国家，加拿大人来自不同的民族，种族，宗教。各地移民为加拿大带来了丰富多彩的文化气息，形成了多元文化环境。连饮食文化也是十分多元化的，世界各地的美食都可以在这里找到。加拿大由于历史的原因和人种的构成因素，饮食习惯与英、法、美相仿。其独特之处是他们养成了特别爱吃烤制食品的习惯。小伙伴们一定要多多尝试本土菜系，这些都是你最美好的回忆和经历。

1. 肉汁奶酪薯条（Poutine），高热量的薯条、肉汁和奶酪制成的食品，却能让众多并不想长胖的人们趋之若鹜，看到它就会忘记节食然后大快朵颐。这个起源于上世纪50年代加拿大魁北克省乡村地区的小吃在之后的几十年迅速席卷魁北克省的大街小巷，并传遍整个加拿大。时至今日，在魁北克省主要城市如蒙特利尔、魁北克城的街边小店、夜店pub、路边摊儿甚至在麦当劳和肯德基（肯德基在魁北克省叫“PFK”）中你都可以找到Poutine的身影。

相信很少有人能拒绝这样一款食物吧。在炸熟的薯条上撒上很多奶酪凝乳碎块，再盖上一层滚烫的肉汁，使奶酪凝乳部分融化，这样一份classic口味的poutine就完成了。有的店还会在传统poutine中加入肉类、蔬菜、蘑菇等各种配料，让poutine的口味变得更加丰富，符合不同人群的需要。在享用的时候，叉起Poutine会把奶酪凝乳拉成一丝丝的，色香味俱全，让人大呼过瘾。

2. 奶奶庙条（Nanaimo Bars），爱吃甜点的一定要尝尝。Nanaimo Bars甜点起源于BC省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作，不过呢，北美的甜食口味都偏甜，大家懂的。

3. 枫糖（Maple Syrup）产于加拿大的标志——枫树，也叫枫叶糖浆。通常用来搭配薄饼、华夫饼、培根等。全世界有75-80%的枫糖产于魁北克省。而加拿大各地也有枫糖节，各种科普趣味活动让大家更了解枫糖的制作过程。Maple Syrup也是很多朋友回国送亲友的热门礼品。

在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%。(蜂蜜含糖量约79%—81%)。

加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼"：三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。

4. 河狸尾巴（Beaver Tails），其实是一种加拿大的油炸面食，只是因形似河狸尾巴而得名。注意哦，美国总统奥巴马也是这道美食的粉丝呢！他在一次对加拿大的访问中品尝了Beaver Tails并对它赞不绝口。

椭圆形的扁扁甜面饼，像鞋底，炸熟后有着鲜亮的金黄色，四周微微翘起，多一点的厚度如托盘。盘中盛着不同配料。那油香面香扑鼻而来，是控制不住的美食诱惑。比油条要软，要嫩滑，也要有弹性，更是比油条的香来的浓郁。但没有油条表面那一层明显的脆感，也没有油条内里那么多的空气泡泡。油条是早餐佳品，海狸尾巴只能做饭后甜点，或下午茶，正餐的话，少了不饱多了会有点儿腻，所以需搭配咖啡。第一次尝到是在蓝山度假村，回多伦多后寻找未果，逛动物园才无意重逢。Beaver Tails是加拿大的一家糕饼连锁店，渥太华首创的，主推就是这个海狸尾巴，口味选择多样，除Garlic Butter & Chear Cheese的咸味外，余下均为甜的。且咸款的芝士给的惊人多，不怕长肉肉的尽管试试看。

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