在英国不同餐厅如何用英文点餐

西餐菜名和中餐菜名完全是走两种风格的，习惯了中餐菜单，看英文菜单当然会不习惯。但其实啊，英文菜名在模式上是更好被理解的，比起 “ 鱼香肉丝 ” ， “ 宫保鸡丁 ” 这种带点 “ 故事 ” 的菜名，英文菜名要简单粗暴多了，大部分都是一看就能知道这道菜是啥。先拿咱们都喜欢吃的 Nano’s 举个例子吧！

Nano’s 的主打 “Peri-Peri Chicken” ，看到这名字你可能会想： “ 看不懂了， Peri-Peri 是个啥？ ” 。先别急，这西餐菜名的可爱之处就是普遍来说每道菜下都会附加一个注解，尤其像这种非英语国家的菜系，一看名字不知道是什么意思，但菜名下方通常会有清楚的解释。就算没有，也可以 nice 地询问一下餐厅的服务生哦。

说回这个 “Peri-Peri Chicken” ，解释如下：

Peri-Peri Chicken

“Chicken marinate for at least 24 hours in Peri-Peri sauce an flame-grille to orer.”

意思就是鸡肉在 Peri-Peri 酱（一种非洲国家流行的辣椒酱）里腌制至少 24 小时之后在明火上烤熟。这一句话，把烤鸡的制作方法和腌制手法全都写清楚了，只要把单词搞明白，你就一定看得懂英文的菜单。

如果把世界按着洲来划分的话，西餐应该就是欧洲地区菜的统称，但出国以后咱们就不会再说西餐这个太范范的词了，而是按照国家来：英国餐厅，意大利餐厅，法国餐厅，西班牙餐厅等等 …… 而除了这些 “ 西餐 ” 之外，你还能在英国这个多元化的国家找到韩国餐厅啦，日本餐厅啦，土耳其餐厅啦，印度餐厅啦，等等等等。这一国际化吧，就会牵扯到众多语言、菜肴、食材。英国还一直很流行 fusion 自创菜，就是把不同国家的菜肴融合在一起，所以这想要看懂所有菜系的菜单还真是一门学问呢！那么话不多说了，接下来咖咖酱就多举一些在不同属性的餐厅点餐的例子，同时也会附上相应的菜单供大家参考。

Alain Ducasse at The Dorchester 浪漫的米其林三星法式餐厅

这是伦敦著名的米其林三星法式餐厅。这种餐厅的菜单一般都很高大上，每人的平均消费达到上百镑的价格，在豪华酒店里的中心地理位置，带着三颗星星的称号，食材高级到看不懂很正常。咖咖酱建议呢，如果担心去这种高档餐厅看不懂菜单略尴尬，那大家就要提前做好准备！

Appetizers ，法语 “Entrees” – 开胃菜 

“Dorset CRAB, elicate ‘gelee’, caviar”

“Tourteau u Dorset en fine gelee, caviar”

重点词汇：

crab | 螃蟹

gelee | 果冻

caviar | 鱼子酱

Meat ，法语 “Vianes” – 肉类 

“Anjou PIGEON à la broche, sautée girolles an baby spinach” 

“Pigeonneau ’Anjou à la broche, girolles et pousses ’épinar”

重点词汇： 

pigeon | 鸽子 

girolles | 鸡油菇

baby spinach | 菠菜

牛排餐厅： Hawksmoor 曾被评为伦敦最棒的牛排店

伦敦最好吃的牛排餐厅之一，除了牛排，这家的菜应该就是比较常见的中高档现代英国餐厅里的代表，这家餐厅的菜单非常易懂，菜里有啥，菜名里就有啥，咖咖酱来举几个例子：

Starters – 前菜 

“Roast Scallops with White Port & Garlic”

烤带子，搭配白波特酒（一种葡萄牙加强葡萄酒）和蒜 

“Potte Beef & Bacon with Yorkshires”

罐装牛肉（类似有点像 pâté ）和培根搭配约克郡布丁

“Bone Marrow & Green Sauce”

骨髓和绿酱（具体是什么绿酱没有说清楚，如果想知道的话这个时候就可以问服务生了。一般绿酱都是蔬菜酱汁，使用像豌豆之类的蔬菜制成的）

Steaks – 牛排

T-Bone | T 骨牛排

Rib-Eye | 肋眼牛排 

“Surf ‘n’ Turf (Fillet 300g & grille half lobster with garlic butter)”

这道菜的名称是个固定搭配，当一道菜又有牛排又有龙虾的时候，就是这个名字。

美国餐厅： Big Easy

伦敦开业时间最长、最正宗的美式餐厅，牛排、猪排、螃蟹、龙虾全都有！喜欢 ol fashione 美式大餐，一定得来这里尝尝。

Starters – 前菜

“Original Voooo Chicken Wings”

这里 voooo 的意思，是 “ 巫术 ” 的意思，形容这个鸡翅比较重口味。 

“Blue Cheese Dipping Sauce”

重点词汇：

chicken wings | 鸡翅

blue cheese ipping sauce | 蓝芝士蘸酱

Fresh Lobster & Seafoo – 新鲜龙虾和海鲜

“Lobster Fest”

“Whole fresh lobster or 1lb lobster roll serve with fries, house sala & a free Slushie cocktail or ice col ‘Big Easy Brew’ (ale or lager)”

“Garlic Butter | Drawn Butter | Hollanaise”

重点词汇： 

Lobster – 龙虾； Fest – Festival 的缩写，形容这道菜有很多吃的，都可以过节了。不想要新鲜龙虾的话还可以要 1lb 的 lobster roll – 龙虾卷； fries – 薯条； house sala – 就是沙拉， house 可以理解成 “ 本家的 ” ； Slushie cocktail – Slushie 是美国的一种冰沙饮品品牌，那这就是凉的冰沙鸡尾酒； ice col big easy brew – 冰凉的（这种很混淆的形容词只是为了刺激你的味蕾，就算看不懂也不会影响你了解这到底是什么）； big easy brew 一般指的是 ale 或者 lager ，都是啤酒，味道不同。

另外，菜单上还有三种酱料， garlic butter – 蒜蓉黄油， rawn butter – 化了的黄油专门搭配海鲜吃的， hollanaise – 这也是专门搭配海鲜吃的一种白色酱料，有鸡蛋和黄油，放点柠檬汁，撒点儿盐，酸酸咸咸的。

印度餐厅： Dishoom

这是一家走现代风的印度餐厅，主题： Bombay Cafe 。这里的菜单上大部分的菜品都是印度名，这种做非英语系国家的餐厅一般都会附加上一段英文介绍，让食客更好理解。

Small Plates – 前菜

“Far Far” ： A sort of carnival of snackery, halfway between crisp an craker. Colourful, lemony salty.

这道 “ 花花 ” 菜的英文解释每个词几乎都是重点，看完之后差不多就知道这道菜是什么了。

重点词汇： 

carnival | 嘉年华

snackery | 零食

halfway between crisp an craker | 介于薯片和饼干之间

colourful | 色彩丰富

lemony | 柠檬酸

salty | 咸 

Grills – 烧烤

“Murgh Malai” ： Chicken thigh meat is steepe overnight in garlic, ginger, corianer, stems an a little cream. Still slightly pink when fully cooke.

重点词汇： 

chicken thigh meat | 鸡腿肉

garlic | 蒜

ginger | 姜

corianer | 香菜

stem | 蔬菜的茎

cream | 奶油

Cocoro  伦敦高端纯正日料

这是伦敦一家做日餐非常地道的日本餐厅，人气很高。他们家菜单上的日本菜品种类特别多。

Sala – 沙拉

“Shabu Shabu Sala – 冷しゃぶサラダ ” – Slice of pork sala with sesame ressing”

重点词汇：

slice of pork | 猪肉片

sala | 沙拉

sesame ressing | 芝麻酱料

Ramen Noole – 日本拉面

“Spicy Tonkotsu Ramen – 激辛豚骨ラーメン – Ramen in hot & spicy pork soup with various toppings”

重点词汇：

ramen | 拉面 

hot & spicy pork soup | 辣味排骨汤

various toppings | 很多放在面上的配料

（这个时候如果想知道具体有什么料，就可以问服务生啦）

Zizzi 英国连锁意大利餐厅总汇

意大利连锁餐厅 Zizzi 也是英国的人气餐厅之一了，尤其适合周五下课之后和朋友一起去搓一顿。意大利面啊，烩饭啊，甜品啊，都 hin 美味哦！来，下面这几道菜，你们也来找找哪些是重点词汇吧！

Fritto Misto （这是前菜）

King prawns, calamari, whitebait, peppers, artichoke an courgette, all lightly battere. Serve with chilli, lemon, parsley an an aioli ip.

Skinny King Prawn Sala （这是沙拉）

King Prawns, long stem broccoli an hazelnuts on lemon resse mixe leaves.

Rustica Piccante （这是一种披萨）

Pepperoni, spicy n’uja sausage, salami, roquito chilli, mushroom, mozzarella, rocket an mascarpone.

Rigatoni Carbonara （这是一种意大利面）

With pancetta, wil mushrooms, thyme an parsley

咖咖酱知道，对于新来的留学生宝宝们来说，由于在外国饮食上的单词词汇量不够，刚开始去餐厅点餐肯定是有一定挑战性的，但这都是学习的过程嘛！记住咖咖酱的方法，在手机上下载个字典 APP （有道手机应用很好用），另外还可以大胆地询问服务生。学会怎么看英文菜单也是一件熟能生巧的过程，大家平时也可以多了解了解各个国家的饮食文化。

如果想了解更为具体的信息，可以直接联系金吉列英国部褚小艳老师。

 金吉列留学英国部褚小艳老师毕业于英国顶尖院校华威大学，从事留学服务工作 6 年（ 2 年申请文案经验， 4 年留学咨询经验）。是为数不多的有文案、方案设计、出国申请、面试和咨询等英国留学全流程工作经验的顾问，服务满意度 100% ，申请成功率高达 99% 。金吉列留学英国留学团队核心人物，熟知英国风土人情，人文地理，积累了大量专业知识与成功案例，擅长根据学生的实际情况为学生量身定制适合学生的留学方案。