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关于法餐的用餐礼仪（二）

王娓芝

2021-10-22 10:43:20

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今天跟大家分享一下关于法餐的用餐礼仪

餐具和用法

一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕：叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜点刀、甜点叉、甜点勺；还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。

用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。

餐盘：盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘用于喝汤；平盘用于盛放主菜(肉，鱼等)；面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包；装饰盘，是从第一道菜到最后一道菜唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

餐巾

除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。随餐具一起摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

带着嘴角的油渍与旁人说话，是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。

用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离

结账

一般上完甜点，服务生就不再打扰餐桌的客人了。你可以一直坐到自己想离开。想结帐离开的时候，也是和服务生举手示意就好了，法语会说“L'aition, S'il vous plaît.”（请结帐），服务生会把账单放在一个夹子或者和名片一块儿夹着放在桌子上。

离开

现金小费不是必需的，但却是普遍存在的。如果你很满意整一个用餐的服务，也可以选择留小费在账单的夹子或者盘子里。事实上，如今法国餐厅的小费往往是直接列入账单计入付费总额的，有些可以自行选择签字支付小费。此外，在法国，客人离开时，客人和店员都会相互道谢谢再见，这是一个很重要的一个举动，不止是在人人平等的层面上，更是意味着互相的尊重，互相的谢意。

虽然法餐在大多数人眼中是自带高级感光环的存在，但我们也不必过于担心和拘谨。只有正式场合的法餐需要严格的遵守用餐礼仪，而和朋友们日常聚餐也是非常随意和放松的！在美食的相伴下，和朋友们一起享受闲暇时光的惬意，体会法式生活的哲学，真是令人无限的向往。

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