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金吉列留学北京总部2
北京市朝阳区建国门外大街8号楼IFC国际财源中心B座15层
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专业概述
本专业助您实现在学院和行业合作伙伴体验综合式学习，旨在满足行业对拥有真实厨房经验和厨师技能培训的烹饪管理毕业生的迫切需求。
在该课程中，您将连续学习四个学期，获得烹饪管理大专文凭。该专业提供与烹饪管理（H100）相同的学习成果，但您将从第三和第四学期的行业综合式学习中获益。
该综合课程非常适合励志提高毕业时就业前景的个人。
课程安排
烹饪管理的课程安排现为周一至周五，部分课程或于上午 7 点开始，某些课程可能晚上10 点结束。
课程大纲
第一学期
第二学期
第三学期
第四学期
实习教育选项
第三学期，您将在我们最先进的学习餐厅厨师之家和学生咖啡厅实习，期间亲身体验烹饪行业。
第四学期，您将在我们领先的海内外烹饪或酒店行业合作伙伴，进行为期 14 周的行业驻留，同时在线学习理论课程，以完成学业。
专业标准及学习成果
毕业生将具备下列能力：
使用传统与现代技术，为不同用餐场景提供先进的烹饪规划、准备和展示。
把基础和高级食品与烘焙知识运用到食品准备中，创造出理想产品。
遵守和监督他人维护良好的厨房环境，遵循健康、安全、卫生和食品处理规定，提供不含有害细菌或其他污染物的食品和饮料产品。
确保厨房的安全运行和食品准备的多个方面，促进健康的工作空间，负责任的厨房管理和资源的有效利用。
创造能够体现营养和食品成分知识，促进大众健康，满足营养需求和偏好的菜单，并针对需要，比如特殊饮食、食物过敏和不耐受进行调整。
运用商业原则和行业成本计算和控制，管理和促进餐厅的财务运行。
将可持续性、道德及本土食品采购以及食品安全知识应用于食品制备和厨房管理，认识它们对食品生产、消费者选择的潜在影响。
选择和使用包括现代厨房设备在内的技术，用于食品生产和推广。
作为餐饮服务团队一员有效执行任务，通过自我管理并应用人际交往技能，为食品服务运营成功做出贡献。
制定持续的个人和行业学习策略，保持对食品服务行业中新兴烹饪技术、法规和实践的更新和响应能力。
参与制定营销战略，促进食品服务经营成功。
促进各类餐饮业务管理，营造具备吸引力，提现卓越服务的工作环境。
就业前景
毕业生拥有诸多工作机会， 仅多伦多就有超过 9000 家餐厅和 200 家酒店，以及众多俱乐部、度假村、水疗中心和餐饮公司。您在乔治布朗厨师学院习得的烹饪技能受加拿大和国际雇主的欢迎，您接受的厨师培训将助您在海内外建立成功的职业生涯。
学业深造
成功完成本专业课程，有资格申请转学分进入美国约翰逊威尔士大学和其他全球顶尖院校。
本专业毕业生也有资格申请乔治布朗学院的下列专业：意大利烹饪艺术、食品和营养管理（需额外修读会计课程）、高级法式糕点以及荣誉商学士—烹饪管理专业的第三年（需额外修读课程）。
入学要求
高中或同等学历，成绩单需含高三英语及高二或高三数学；
雅思（学术）总分6，单项不低于5.5。
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刘丽
