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加拿大烘焙专业大解析

刘管乐

2021-11-12 10:05:56

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烘焙专业在加拿大

加拿大烘焙与糕点艺术管理专业介绍

现代人对美食的追求不断达到顶峰。对于甜点和糕点，人们不再将其视为简单的食物，而是赏心悦目的艺术品。在身心疲惫的时候，一块小巧玲珑的蛋糕可以让人身心舒畅。这是一个就业率非常高的职业。如果您对烘焙和糕点艺术充满热情，并希望将您的创作爱好变成一项要求高且有益的职业，那么这个职业将为您提供一种将梦想变为现实的方法。技能。
那么，加拿大的烘焙和糕点艺术管理专业有什么区别呢？
该专业一般在学院或社区学院开设，提供两种不同的文凭课程：大专和研究生文凭。根据学生的不同需求，加拿大学院开设不同的课程，鼓励学生进行更深入的专业学习。同时也为学生伙伴提供带薪实习机会，让学生有机会在学校获得社会工作经验。
学生将接触的课程包括：巧克力雕塑、婚礼和特色蛋糕、蛋挞和糕点、电镀甜点、手工面包和早餐糕点，以及冰淇淋制作、冰糕制作、吹制、绘制和铸造方糖和量产工艺等课程。在整个课程中，学院让学生参与实习，通过实践经验完善技能和知识，为未来的专业需求做好准备。此外，有兴趣的同学还可以选择到其他国家进行教学和实践，进一步发展自己在烘焙和糕点艺术领域的技能和知识。

学生将大部分时间在学院现代化的实验室设施中获得实践经验，使用最新的工业设备和技术，并高度重视食品卫生和安全。从烘焙和蛋糕装饰开始学习提高自己的职业技能，为毕业后进入烘焙和餐饮行业打下坚实的基础。他们还将有机会参观面包店或蛋糕店，学习日常运营和规划，进行销售和成本预测，了解劳动力分配知识，并积累营销和营销经验。
根据不同学院的重点，学习的内容会有所不同。在加拿大开设该专业的学院为学生提供专业技能和管理专业知识。同时，学生将参加实地实习，为未来在烘焙和糕点艺术行业做准备。学生还通过学习小企业规划、管理、营销和销售的主要理论来提供企业管理技能，并通过参加实践操作、各种社区活动和相关比赛向经验丰富的专业厨师寻求专业知识。

应当掌握的技能：

具体来说，学生将学习的技能是：

如何规划、准备和展示各种面包和糕点产品，以及如何满足食品行业的多样化需求

如何分析制作符合行业新趋势的烘焙糕点

如何制作和管理完整的咖啡馆菜单，包括烘焙、糕点艺术和搭配饮品

如何将营销应用于糕点和烘焙业务

如何运用厨房管理技能知识合理利用资源

如何按照人力资源管理规定和行业标准对员工进行监督管理

如何提供健康食品，保持良好的食品安全环境，了解潜在的过敏原。

如何将基本营养原则应用于食品生产的各个方面

如何将成本控制技术应用于烘焙和糕点服务运营

如何制定经营战略和计划、改善服务环境、团队领导力、培养创业精神、锻炼管理能力

如何在团队中独立有效地工作

需要注意的是，如果你想在这个专业上取得成功，以下素质是必不可少的：

热衷于制作糕点和烘焙
具有较高的解决问题和分析能力
艺术和创意
在个人和团队环境中表现良好
注重细节
能够在挑战和压力下工作

就业前景：

为期两年的大学文凭课程为成功的毕业生在食品服务行业的入门级职位做好准备。从快餐或面包店到酒店，以及商业和工业烘焙和糕点行业，世界各地的食品和饮料行业对合格的训练有素的面包师和糕点厨师的需求很大。学生获得的职位包括：糕点师、面包师和蛋糕师巧克力助理和糕点助理厨师。

两年制研究生专业的毕业生将能够作为烹饪团队的一员寻找各种就业机会：餐厅、酒店、游轮公司、餐饮公司、面包店和糕点店。酒店业正在经历快速增长，这些雇主将受益于这些合格的烘焙毕业生。

毕业生可在批发及生产部门、各类面包店、糕点店、餐厅、酒店、度假村及大中型餐饮企业就业。在学校学到的商业技能可以为部分学生提供在面包店或糕点艺术行业从事个体经营或管理的机会，他们也可以从事以下职位：如面包师、糕点师、糖糕点师、巧克力师、食品制造行业研究助理、烘焙行业经理或其他个体工商户等。

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