法国留学-酒店管理专业

旅馆业
Hôtellerie

酒店、旅游公寓、度假村、野外露营、带家具房间出租：法国旅游与商务住宿极为多样。豪华大酒店与餐厅吸引国际精英入住：巴黎布里斯托尔酒店、巴黎乔治五世四季酒店、巴黎雅典娜广场酒店、巴黎柏悦旺多姆酒店、巴黎莱佛士皇家蒙索酒店……

第二帝国时期以前，法国全国邮递驿站很多，与小旅馆一样为旅客提供食宿并负责照料马匹。第二帝国时期，海滨浴场与豪华酒店出现，在多维尔、乐图凯、阿尔卡雄等城市都修建了很多大型酒店。一战以后中小型酒店才出现。两次世界大战期间法国建立了带薪休假制度，针对平民阶层的旅馆与度假胜地得到发展。二次世界大战期间巴黎大酒店被征用，战后50%的酒店都无法继续使用。法国从1949年开始重建大小酒店旅馆并再次成为第一大旅游国。很多新型旅游住宿形式出现：青年旅社、家庭旅馆、乡村会所、度假村、住宿酒店、乘旅行车露营、游艇以及七十年代的国际连锁酒店、集团。而时下兴起更为奇特的旅游住宿形式：树屋、蒙古包、修道院、旅行房车、灯塔酒店、宗教场所住宿、泡泡屋……

法国是世界第一大旅游目的地国，每年接待近8500万游客。法国为游客提供不同品质与档次的酒店服务，从高档酒店到经济型旅馆，从一星级到五星级知名品牌酒店，配备极为完善。

法国和瑞士相同，是世界学子向往与首选的留学圣地，拥有最富盛名的酒店学院供学生学习。
相关数据
En chiffres
法国本土拥有64.2万间酒店房间（2018）

1.83万家酒店（2018）
18.7万从业者（2017）
国际影响力
International
2021年，法国雅高国际酒店集团在世界酒店行业排名第七位。雅高集团目前在110个国家拥有40个不同档次的品牌酒店，从豪华饭店到经济型旅馆共计5200家。

瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院是法国高等教育署论坛正式会员。在世界酒店旅游管理教育领域排名第一（在全世界拥有26所分校、7000名学生、27000名毕业生）。
关联行业
Domaines associés
美食-饭店-旅游
分支岗位
Sous - omaines
接待处 - 旅馆 - 旅行社 – 表演 - 行李员 - 露营 - 住宿和早餐 - 休闲中心 - 首席礼宾服务- 礼宾员 – 服务员 - 度假俱乐部 – 机构经理 - 酒店经理 - 客房服务员 – 主理人 - 酒店管理 – 住所 – 管家 – 看门人 – 住宿- 电梯司机 – 洗衣 - 酒店经理 - 接待员 – 居住地 - 旅游经营者 - 旅游局 - 代客泊车 - 产量经理

本科阶段
Niveau Licence

预备班

酒店-餐饮高级技师 – L1

全法五十多座城市的职业高中开设五十多个预备班。
获得高中毕业证书或具有同等学历的学生，除酒店和餐饮职业培训方向（Sections professionnelles Hôtellerie et restauration）之外，第一年必须参加预备学习。
预备班的学生经过暑期四个月的实习后可以进入酒店-餐饮高级技师阶段的学习。

高级技师证书（BTS）

高中毕业+两年高等教育 - L2

法国有大约70座城市开设旅馆餐饮业高级技师证书培训课程，专业方向为酒店管理与营销。
六十多所公立或私立高中与专业学校的L1阶段都开设酒店-餐饮高级技师预备班课程 。

职业学士（1年）

高中毕业+三年高等教育 - L3

法国共开设50余个酒店、旅游专业职业学士：
艺术、文学和语言领域的酒店、旅游方向，学习语言、文化项目组织和葡萄酒旅游。
法律、经济和管理领域的酒店、旅游方向，学习酒店机构的管理，医疗环境下的酒店管理等。
人文和社会科学领域的酒店、旅游方向，学习住宿和旅游环境、休闲场所管理、健身中心等方面

学士

高中毕业+3年高等教育 - L3

酒店专业教育提供英文授课的bachelor课程，同酒店管理理学学士，比如Ecole hôtelière 'Avignon école e la CCI（EHA）开设的酒店和餐饮专业Bachelor of science in aministration hospitality）。

硕士阶段
Niveau master

校颁文凭

高中毕业+四年高等教育 - M1

保罗·博古斯酒店与厨艺学院提供酒店餐饮管理专业，有以下专业方向：
国际葡萄酒及饮料管理
生活方式酒店管理
收入管理&电子分销

硕士

高中毕业+五年高等教育 - M2

开设二十多门培训课程，涉及三大领域：
南特大学艺术、文学与语言领域的应用外语方向国际商务酒店餐饮专业
法律，经济管理领域，酒店与旅游发展管理方向
人文社科领域，旅游、酒店、食品学多个专业包括国际酒店专业

工商管理硕士（MBA）

(高中毕业+5年高等教育) - M2

两个由私立高等教育机构提供的MBA：国际酒店管理和奢侈品牌管理
旅游和酒店管理

管理学硕士（MSC）

(高中毕业+5年高等教育) - M2

图卢兹商学院（ESC Toulouse）提供旅行、酒店和旅游方向的管理和营销硕士课程。

后硕士阶段
Niveau Post-Master

专业硕士（MS）

硕士 + 一年的高等教育

两个专业硕士文凭，在获得工程师文凭、硕士文凭或同等学历文凭以后，参加经过法国精英学校联合会认证的专业培训，可以获得校颁文凭，证明具备两方面的能力：
图卢兹高等商学院（ESC Toulouse）旅行、酒店、旅游行业管理与营销理学硕士(ESC Toulouse)。
SKEMA高等商学院巴黎校区酒店国际管理

（文章内容转载自法国高等教育署）

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