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法国明星厨艺学校（一）

陈雪寒

2021-12-28 14:22:38

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巴黎费朗迪厨艺学院Ferrani Paris

法国巴黎费朗迪厨艺学院隶属法国费朗迪集团，集团旗下还有另一所高等厨艺与酒店管理学院INHAC。费朗迪厨艺学院是法国巴黎大区工商会直属学校，目前共有三个校区：巴黎（Paris）、伊芙琳（Yvelines）、波尔多(Boreaux)。对学员们来说，工商会的网络更是高质教育的保证及他们职业生涯各个阶段强有力的支撑。

费朗迪高等厨艺学校创建于1920年，设有餐饮管理、餐桌艺术、厨师、面包师、甜点师等专业从职业技能证书CAP到BAC+5硕士级别的课程，以及短期的专业和转业培训。费朗迪高等厨艺学校不仅是法国卓越的高等美食学校，更是青年职业前景的保证。

在费朗迪，70%的学生选择学徒式学习，企业的实践体验和学校的理论教学交替进行；这种学习方式为学生迈入职场及社会提供了可靠的保证。

为了让学生学习掌握最专业的技能，大多数课程都是在厨房或工作室里边学边练。但无论是实践的技巧，还是操作的精准度、基础技能的培养，都严格遵循法国美食学的传统，学生能学习到高水平的专业技能。

学校拥有一支由热爱餐饮行业的专业人士组成的教学团队，其中包括多位法国最佳手工业者奖获得者、终身教授、合作教授及业内的厨艺大师。

关键数据

Ø 创建时间：1920年

Ø 共有2300名学生学习从职业技能证书CAP到BAC+5硕士的课程，其中1400名学生是学徒式学习。

Ø 2000名成年人参与继续教育培训或者转行培训

初始教育：提供从职业技能证书到硕士的教育

Ø 美食（餐饮，餐桌艺术，面包，甜品）

Ø 餐饮及酒店管理

继续教育：

Ø 学历教育及职业转行教育（CAP）

Ø 面向专业人士的短期培训课程

国际课程：职业强化课程

费朗迪的职业强化课程用英语授课，旨在传授法国美食或法国甜点的基础技能。在5个月的时间里，学生将会学习到他们在实习期间和之后职业生涯中广泛使用的技术和食谱。这些课程由5个月的强化训练组成，其后在专业厨房或甜品实验室实习（3或6个月）。正规的职业技能培训与职业体验，为学生提供了独一无二的教育机会。

费朗迪的教学设施是一流的，教学主要基于个人和团队合作、亲身实践和导师的个性化指导。在专业强化课程中，70％的课程在厨房或实验室进行。这并不意味着理论不重要，而是亲自动手实践才是学习理论的最佳方式。

成功完成培训的学生将获得由法国巴黎大区工商会和巴黎费朗迪厨艺学院提供的职业强化课程文凭。这份文凭得到法国及国际业界的广泛认可。

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